NAPOLEONE

22,00 

NAPOLEONE

Napoleone ist unser kräftigster Wein. Sein stolzer und starker Charakter wird durch kleine reife Früchte gemildert, die ihn zu einem idealen Begleiter von ausgewählten und würzigen Speisen machen.

BEZEICHNUNG: Rosso Veronese I.G.T.
REBSORTEN: Corvina 60% – Cabernet 20% – Merlot 20%.
ANBAUGEBIET: Caprino Veronese.
METHODEN DES SCHUTZES: Integrierte Schädlingsbekämpfung, kontrollierte Umweltbelastung.
WEINLESE: Erste Septemberdekade.
HERSTELLUNGSART: Traubentrocknung für 2-3 Monate in Kisten zu 6 kg. Kaltmazeration der Trauben bei Temperatur unter 10°C für 5-6 Tage mit täglichem Umwälzen. Natürliche Erhöhung der Temperatur bis 23°C mit verstärktem Umwälzen und Beginn der alkoholischen Gärung. Abstechen und Beendigung der alkoholischen Gärung in thermoregulierten Inox-Edelstahltanks. Natürliche Weinsteinstabilität.
AUSBAU: Veredelung für mindestens 30 Monate in Fässern und Eichenfässern unterschiedlichen Formats und unterschiedlicher Herkunft (Slawonien, Frankreich und Nordamerika).
WEINBESCHREIBUNG
ALKOHOLGEHALT: 14,5 % vol.
FARBE: Starkes und brillantes Rubinrot.
BOUQUET: Kleine reife rote Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen), fleischige rote Rose und dunkle würzige Noten (Tabak, Kakaopulver, Lakritze).
GESCHMACK: Warm, stark und markant, mit geglättetem Tanningehalt und guter Würze.
SPEISEEMPFEHLUNG: Rotes raffiniertes Fleisch, Wild, Hartkäse.
SERVIERTEMPERATUR: 16° – 18°C.
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Beschreibung

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